عجينة الصابلي

                      

    المقادير:

 250غ من الفرينة,125غ زبدة طرية,

 100غ من السكر, 2 صفار البيض,

 1 قرصة من الملح,

كمية صغيرة من الماء أو الحليب
 الطريقة:

نخلط الزبدة والسكر، ثم نضيف صفار البيض والماء,

نضيف الفرينة تدريجيا وتخلط باليد
(عجن المعجنات أقل قدر ممكن لتجنب الحرارة)
نتركها ترتاح 2 ساعة على الأقل في مكان بارد،
ثم تصبح جاهزة للاستعمال.